Mẹo bảo quản sấu tươi quanh năm

Sấu được dùng rất phổ biến trong các món ăn, đặc biệt là với những món cần vị chua. Tuy nhiên, 1 năm chỉ có 1 mùa sấu nên chị em luôn tìm mọi cách để bảo quản sấu được lâu để dùng quanh năm. Dưới đây là cách bảo quản sấu tươi mà bạn nên tham khảo.

Chọn sấu:

– Khi chọn mua sấu xanh bạn nên chọn kỹ từng quả một. Tránh những quả sấu có vỏ thâm, dập, xây xát.

– Chọn sấu vừa đủ già, cùi dày, vỏ hơi sần. Tuyệt đối không nên chọn những quả sấu vỏ nhẵn láng bóng vì đó là sấu non.

– Bạn cũng có thể chọn sấu bánh tẻ là loại sấu vẫn chưa già, giữa vụ, hạt còn nhỏ, trắng, thịt sấu dày, chỉ cần cho vài quả đã chua rồi.

Bảo quản sấu:

– Sấu mua về cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước, rồi cho vào nhiều túi nilong cất trong ngăn đá tủ lạnh.

– Không nên cho tất cả sấu vào chung một túi vì như vậy mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, vô tình đã bổ sung thêm một lượng hơi ẩm vào, sấu sẽ dính chặt vào nhau, rất khó cạy ra từng quả. Tốt nhất nên chia thành nhiều túi nhỏ, mỗi túi từ 5-10 quả, buộc kín túi nilon và để vào ngăn đá.

– Với sấu chín, bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo rồi đem bảo quản trong ngăn đá là được, vì sấu chín không còn nhựa, nên không cần cắt cuống hay cạo vỏ.