Học nấu canh gà kiểu Thái

Canh gà kiểu Thái nóng hổi sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ấm áp hơn trong những ngày đông lạnh lẽo.

Nguyên liệu:

– 1 nửa phần ức gà, thái lát mỏng khoảng 0,3cm
– 230g nấm mỡ, thái lát mỏng dọc theo thân nấm
– 1-2 củ sả, thái lát mỏng
– 1-2 muỗng cà phê gừng, băm nhỏ
– 2 củ hành khô, băm nhỏ
– 30ml dầu ăn, 1 lít nước dùng gà, 400ml nước cốt dừa
– 2-3 củ cà rốt, thái lát mỏng ngang củ
– 1 quả ớt xanh băm nhỏ, 400g bắp non
– 170g bún khô, cắt thành từng miếng nhỏ
– 30ml nước mắm, 2-4 muỗng cà phê sa tế, nước cốt 1 quả chanh
– 25g rau mùi tây, 25g hành lá
– Muối để nêm

Chế biến:

– Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 15ml dầu ăn, thêm gừng và hành khô đảo đến khi thấy hành trong. Sau đó thêm sả đã thái lát mỏng vào.

– Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ đun sôi trong vòng 15 phút.

– Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng.

– Trong một nồi khác, đun nóng 15ml dầu ăn còn lại, đổ cà rốt và ớt băm nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.

– Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm 1/2 lượng nước cốt dừa. Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút. Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh.

– Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút. Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi.