Gà kho cay đậm đà

Gà kho cay đậm đà, nước sốt sánh sệt, ăn với cơm trắng sẽ không còn gì bằng. Cùng nhau chuẩn bị bữa tối cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

  • 900 gam ức gà đã được lọc bỏ xương
  • 30 ml dầu thực vật, 1 nhánh gừng tươi
  • 2-3 lá hẹ, 6 nhánh hành lá, 2 quả ớt
  • 30 gam đường nâu, 15 gam đường trắng
  • 45 ml nước mắm; 2,5 gam tiêu
  • 4 tép tỏi, 2 củ hành khô, 60 ml nước

Sơ chế:

– Thịt ức gà bạn đem rửa sạch, thái thành các khối vuông. – Cho thịt gà ra đĩa.
– Hành lá, hẹ bạn đem nhặt, cắt rễ và rửa sạch.
– Với hành lá sẽ đem cắt khúc 5 cm, còn hẹ sẽ đem thái nhỏ.
– Gừng, tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt làm đôi hoặc làm ba.
Hòa hỗn hợp nước mắm
– Lấy 1 chén nhỏ bạn cho nước mắm + đường nâu + đường trắng + tiêu, khuấy đều lên.

Chế biến:

– Bắc chảo lên bếp, làm 30 ml dầu ăn vào và làm nóng.
– Cho thịt gà vào đảo săn đến khi bạn không còn nhìn thấy phần nước hồng hồng trên miếng thịt là được nhé. Tiếp đến là bạn thịt gà sang 1 bên rồi cho gừng + tỏi + hành khô + ớt + lá hẹ và xào thơm. Bạn đảo các gia vị này chừng 1 phút.
– Dồn thịt gà ra cùng với các gia vị, đảo đều tất cả lên rồi bạn cho hỗn hợp nước mắm đã hòa (bước 3) vào đảo cùng.
– Sau chừng 2 phút, bạn thêm 60 ml nước rồi đảo đều. Đun sôi và hạ nhỏ lửa cho đến khi phần nước trong chảo sền sệt là được. Thêm hành lá, đảo chừng 2-3 lượt và tắt bếp.